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English version
Wein/Sekt/Fruchtsaft-Analytik
| Zucker und Alkohole |  Details |
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Der SunChrom PROFILYZER ist die einzige amtlich zugelassene HPLC-Methode für die Bestimmung der Zucker und Ethanol. Die Zulassung erfolgte nach drei erfolgreichen Ringversuchen am 5.3.1991 unter der Analysennummer 4.7 bzw. 2.7 als gebräuchliche Methoden. | 
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| SO2- und Reduktone | Details |
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Der SunChrom TITROLYZER II wurde für die vollautomatische Bestimmung des freien und gebundenen SO2 entwickelt. Die dabei eingesetzten Chemikalien entsprechen der gebräuchlichen Methode nach der direkten jodometrischen Titration. |
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| organische Säuren | Details |
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Das SÄURE-SCREENING -System von SunChrom wurde für die Bestimmung aller relevanten organischen Säuren in Wein, Sekt und Fruchtsäften in einem einzigen Analysengang entwickelt. Es bietet dem Anwender die Möglichkeit, in kürzester Zeit einen Überblick über die organischen Säuren eines Getränkes zu erhalten. |
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| Konservierungsstoffe | Details |
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Der Wein kann, wie andere Lebensmittel auch, mit den gesetzlich zugelassenen Stoffen stabilisiert bzw. konserviert werden. Hierzu gehören Benzoesäure oder Sorbinsäure. Eine Konservierung kann angezeigt sein, wenn die Lebensmittel, insbesondere der Wein, nicht fach- und sachgerecht gelagert wird. So stehen die Weinflaschen in Verkaufsregalen vielfach senkrecht und bei zu hohen Lagertemperaturen. Hier können Mikroorganismen und/oder Sauerstoff in die Flasche eintreten, die den Wein verderben. |
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| Anthocyane | Details |
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Die Qualität eines Rotweines wird unter anderem durch die Farbintensität bestimmt. Verantwortlich für die rot bis blaurote Farbe sind die Anthocyane, deren Zusammensetzung sich von Sorte zu Sorte unterschiedlich gestaltet. In der letzten Zeit wird die Farbstoffzusammensetzung auch für die Sortenreinheit eines Weines herangezogen, wobei diese Zuordnung zwischen den Analytikern und Züchtungsforschern kontrovers diskutiert wird. |
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| Histamin | Details |
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Viele Exportländer fordern von hiesigen Lieferanten eine Histaminanalyse mit teilweise sehr niedrigen Grenzwerten. Der Durchschnittswert liegt bei Weißweinen unter 3 - 4 mg/l, bei Rotweinen unter 15 mg/l. Solch kleine Konzentrationen erfordern eine Probenvorbereitung, bei der das Histamin angereichert und von störenden verwandten Verbindungen aus der Matrix getrennt wird. SunChrom hat hierfür eine genaue Arbeitsvorschrift ausgearbeitet und liefert für diese Analyse eine komplette Histamin-Anlage. |
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| Säure-Standard | Details |
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Die selbst entwickelten und hergestellten Standards bieten dem Anwender unschätzbare Vorteile :
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| SO2-Standard | Details |
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Die selbst entwickelten und hergestellten Standards bieten dem Anwender unschätzbare Vorteile :
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